Hisar Köfte

Hakkımızda

Trabzonun yerli ırk otlak hayvanlarının (dişi-erkek) eti ile Vakfıkebir ekmeği, Taşköprü sarımsağı ve doğal tuzla harmanlanıp elle ve mermer üzerinde yoğrulmasıyla elde edilen coğrafi işaretli lezzettidir.1930’lu yıllarda ilçede lokantacılar tarafından yoğurulan bu karışım mevcut şekliyle ilk kez pişirilmiştir. Akçaabat köftesi 1940lara gelindiğinde Orta caddedeki kasap önlerinde odun kömürü ile yanan mangallarda pişirilmektedir. 1945te Yoğun talebi karşılamak için o güne kadar ayaküstü ve ekmek arası tercih edilen Akçaabat köftesini ilk kez köfteye mahsus bir lokanta ve masa servisi ile müşterilere sunmuştur.

Akçaabat köftesine artan taleple birlikte 1955’li yıllardan sonra ilçede köfteciler yaygınlaşmıştır. Samsun ve İstanbul illerinde 1960’lı yıllarda seyyar arabalar ile satılmaya başlanmış böylelikle zamanla tadı çok beğenilen Akçaabat köftesi il dışında da ünlenip dünyaya yayılmıştır. 2009 yılında TPE (Türk Patent Enstitüsü) tarafından Akçaabat yöresine ait olduğu tespit edilerek, coğrafi işaret tescili verilmiş ve 22 Temmuz 2009 tarihli Resmî Gazetede yayınlanmıştır. Ambalajında Akçaabat Köfte ibaresinin belirtilmesi için ürünün Akçaabat ilçesinde üretilmesi gerekmektedir.

1 Kg Akçaabat Köfte : 832gr O.Y. Kıyma, 8gr Sarımsak, 10gr Tuz, 150gr Ekmek içermektedir.
COĞRAFİ İŞARET: Ürünün kaynağını, karakteristik özelliklerini ve ürünün söz konusu özellikleri ile coğrafi alan arasındaki bağlantıyı gösteren ve garanti eden kalite işaretidir. Coğrafi işaret tescili ile kalitesi, gelenekselliği, yöreden elde edilen hammaddesi ile yerel niteliklere bağlı olarak belli bir üne kavuşmuş ürünlerin korunması sağlanır.